Igår kväll hade jag tänkt blogga något, men av någon anledning blev det ingenting då. Bättring nu då…
Igår fick Ullis ut en del lön i förskott, så det var mycket värt när hennes ekonomi har knipit den sista tiden. Det firade vi med att åka till Dollarstore och handla diverse saker på, däribland en mängd godis, till barnens stora nöje! Själv handlade jag bl.a. en sorts Pringles-klon där varje cylinder med chips kostade 5 kronor. Haha, man undrade ju lite vad innehållsförteckningen egentligen var, men det smakade inte alls fel i alla fall…
Jag har nu hämtat hit min golvfläkt — det var inte så stort behov av den igår, men idag känns den desto viktigare. Faktiskt så funderar jag nu på att hoppa in i duschen trots fläktandet de senaste timmarna. Japp, så varmt har vi. Ullis sa häromkvällen att det på så vis faktiskt inte är så dumt att inte dessutom ha kvällssol in hit, för då hade det ju varit ännu värre.
Tidigare idag åt vi Köttfärsgryta Ranchero, en gammal goding härifrån, från min släkt. Jag vet egentligen inte vem som ursprungligen tog fram receptet, eftersom jag inte kunde hitta något när jag googlade tidigare. Det låter ju därför som någon sorts ”släktrecept”. Här är det i alla fall, inte dumt alls!
Köttfärsgryta Ranchero (4-5 personer)
- 500 g köttfärs
- 1 förpackning krossade tomater med chili
- 1 hackad gul lök
- Vitlökspeppar eller hackad/pressad vitlök efter behag
- 1-2 st gröna paprikor, skurna i tärningar.
- 1 köttbuljongtärning
- Långkornigt ris eller jasminris för cirka 4 pers.
- Riven ost
Gör så här:
- Koka ris för ungefär 4 personer i en kastrull.
- Bryn köttfärs, gul lök och vitlök i stekpanna.
- Blanda ner den hackade paprikan.
- Slå på krossade tomater.
- Smula ner buljongtärningen.
- Slå på ca 1 dl vatten.
- Salta och peppra.
- Låt småputtra i ca 10 minuter.
- Blanda samman ris och köttfärssås i en ugnsform. Överst riven ost, helst en vällagrad som har litet smak, jag brukar ha ganska mycket ost.
- Gratinera i ugnen i 225 grader i ungefär 20 minuter.
Just nu serverar Ullis nybakt cheesecake, tydligen för första gången för henne, så det ska bli intressant att smaka! Mest troligt är allt helt okej även efter det, och i värsta fall ligger vi alla på sjukhuset imorgon. 😉 Tills dess… Vi hörs!
